若是普洱生茶老茶存下来齐是一个滋味，那存茶就莫得分地区的必要了。

从感官的角度来说，咱们说须生茶齐是温润醇和的，然则老茶的温润醇和并非千人一面。

在普洱茶制作之初，产地、原料、工艺就还是决定了这款茶的格调口感特色，这种鉴识不错说是由它们的基因就还是决定的。

就比如易武茶密致滋养但却有深厚的底蕴，这给易武茶后期回荡打下了坚实的基础，以2002年的《如是我闻》为例，易武茶回荡出来去往是甜润足够的滋味和极为深厚的气韵。

勐海茶区的茶品以老班章为代表的，以咱们2010年的老班章为例，则是以足够稳固的汤感和遒劲霸猛的气韵见长。

临沧茶区的茶品，新茶的技能浓厚香甜，回荡出来的口感以冰岛老寨为代表的，浓甜足够，气韵强盛。

普洱茶区的茶以2006年的邦崴古树料作念的《如月》为例，回荡下来是高香甜润的特色，可口性很好。

不同地方的茶，在新茶时代是它们各自的开头，老茶在经落后光的打磨之后，到后期再次去发酵升华它们各自的特色。

从内涵物资的角度开赴，茶多酚、氨基酸、各式糖类等的物资，在不同茶品里的物资含量比例齐不尽换取。

在后期的回荡经由中，不同物资的回荡场地也不换取。

茶多酚类的物资会回荡为香气物资以及茶黄素、茶褐素类的物资，包括一些黄酮醇苷的物资，增多香气的同期，不错增多茶叶的繁多感和祥和感。

援用:云南不同茶区的名山古树茶品性比拟计划

——西南农业学报-2019年32卷3期

另外丰富的糖苷类物资在酶类瓦解后会开释出更多的香气物资要素，让老茶在香气解析上有更为复杂的端倪感。

比如易武片区比拟容易出现的梅子香，勐海片区浓郁的陈蜜香大致烟香，有的比拟私有的会出现某种木质香大致药香。

还有糖类物资的回荡会让茶汤的甜感变得愈加温润抓久，不同比例的单糖、双糖和多糖在回荡后，也让老茶解析出不同进程的甜醇的口感鉴识。

再有小数等于制作工艺，高端的普洱茶在制作的经由中基本齐是剿袭传统手工制作，但即使是归拢个地方不同的作念茶师父作念出来的茶品也格调鉴识，这也为后期的物资回荡提供了不同样的前置条目。

是以茶叶内含物资的动态变化之间的共同作用，让不同产地不同工艺的普洱生茶即使经过恒久存放，也依然能保抓各自利有的风姿特征，而不是趋于一致。

春有暖风的来信，夏有蝉鸣的叙诗

秋有喜柿的丰充，冬有落雪的留白

【谨防】南茗佳东谈主（公众号同名）

共赴这场四季之旅程

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